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级别：初级、中级、高级、技师、高级技师。
点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。
创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
美式料理:美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。
工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。
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4?利润及其分配的核算
利润构成的关系式可以分步表示如下：
营业收入－营业成本＝营业毛利
营业毛利－营业费用－管理费用－营业税金＝营业净利润