长沙西点烘焙是深圳烘焙培训学校的重点专业，深圳烘焙培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

小苏打粉（bakingsoda）：简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。

食品中重要的生香物质在食品加工、熟制过程中，重要的生香物质有水果类香型、牛乳的香气、奶油的香气、芝麻的香气、面包的香气等。

食品中味的形成食品中的味是因食品的可溶性物质溶于唾液或液体食品刺激舌面味蕾而产生的。不同食品的味是不完全相同的，即使是相同的味感，但构成这种味的物质并不完全相同。但无论是哪种情况，只有当各种呈味物质达到一定浓度时，才能产生味道，通常把衡量味觉敏感性的标准称阀值，阀值越低，其感受性越高。

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软式面包较其他种类的面包更柔软，且具有甜味，含有较多的糖分和油脂。而由于这两种成分均会抑制到酵母的发酵，故酵母的用量需高，包括有红萝卜小餐包，葡萄汁面包及小可颂。

长沙烘焙培训学校能够学到更多的烘焙技术项目。以长沙烘焙培训学校为例，项目都是从全国各地精选引进的，在市场上都是上等水平，满足顾客的需求。

零基础学烘焙的话，建议去培训学校，虽然需要交学费，但是，老师都是在认真的教你，重点是技术类的培训，实操才是重点，很多培训学校或者做学徒都是注意理论，实操很少（食材贵），咱们学出来之后是需要动手做，而不是用嘴说，所以说，零基础学烘焙，最后是去培训学校，而且要找注重实操，品牌口碑好的学校。∩∩

如果你不打算去烘焙教室上课，那么市面上的烘焙食谱书也能引你进入烘焙的大门，只要你选对适合的书籍。很多人看到许多图片精美的食谱书就忍不住想买回家，但事后才发现这些书不是解说得太过简略，就是做法太过复杂。所以，为了不要买到一本打击自信的食谱书，一定要谨记“详尽”与“实用”两个原则。

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高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。

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香味的产生
主要由两部分：
酵母发酵时形成的一些醇类、酸类、酯类物质在烘烤时的变化；
成色反应时形成的醇类、醛酮类、酯类物质。它们构成面包特有的风味。

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